ぶり大根という懐かしい味
ぶり大根は、魚と大根をじっくり煮含める日本の定番料理です。
甘辛い香りが立ちのぼると、どこか懐かしい気持ちが広がります。
静かに煮える音を聞くだけでも、心が整っていくのを感じます。
材料の準備
ぶりの切り身2切れ、大根400g、しょうが1片を用意します。
水300ml、酒100ml、砂糖大さじ2、みりん大さじ2、しょうゆ大さじ3を目安にします。
大根は2cmほどの厚さに切り、面取りをしておくと煮崩れしにくくなります。
下ごしらえのひと手間
ぶりは熱湯を回しかけて霜降りにし、臭みを取ります。
大根は下ゆでしておくと味が染み込みやすくなります。
このひと手間が仕上がりを大きく左右します。
煮はじめる時間
鍋に大根と水、酒を入れて火にかけます。
沸いたらぶりとしょうがを加え、あくを丁寧に取ります。
落ち着いて進めることで、味も気持ちも整います。
ゆっくり煮含める
砂糖、みりん、しょうゆを加え、落としぶたをして弱火で20分ほど煮ます。
火を止めたあとも少し置くことで、味がさらに染み込みます。
待つという時間が、この料理の大切な部分です。
タイマーで心を整える
煮込み時間をきちんと測ると、焦りが和らぎます。
かいご姉妹無料アプリのキッチンタイマーを使えば、火加減を見守りながら安心して過ごせます。
時間を整えることは、心を整えることにつながります。
非常時にも温かい一品
カセットコンロがあれば、簡易的な環境でも調理が可能です。
温かい煮物が一皿あるだけで、不安な場面でもほっとできます。
懐かしい味は安心の記憶を呼び起こします。
日頃のつながりが安心を生む
料理を通して誰かを思う時間は、心の支えになります。
普段からゆるやかな交流があることも、いざという時の安心につながります。
つながりは日常の中で育まれていきます。
穏やかな交流の積み重ね
日々の出来事や工夫を共有できる場所があると心強いものです。
かいご姉妹サロンのひみつのお手紙機能で静かなやり取りを重ねることも、安心を育てる一つの形です。
普段からの交流が、いざという時の生存確認にも自然につながっていきます。
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