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奈良に伝わる飛鳥鍋という郷土料理
飛鳥鍋は奈良県飛鳥や奈良市周辺で受け継がれてきた郷土料理です。
鶏肉や野菜をだしと牛乳で煮込む白い鍋で、やわらかな口当たりと穏やかな味わいが特徴として知られています。
飛鳥鍋が育まれた背景
飛鳥時代には乳製品の文化が伝わったとされ、その流れの中で牛乳を用いた料理が工夫されてきました。
奈良の風土に根ざした食材と組み合わせることで、体を温める鍋料理として定着していきました。
寒い季節に親しまれてきた理由
奈良の冬は冷え込みが厳しく、じっくり火を通す鍋料理が重宝されます。
飛鳥鍋は牛乳のまろやかさとだしの旨味が重なり、寒い時期の食卓に取り入れられてきました。
ならまちに構えるはり新
奈良町にあるはり新は、築約250年の元両替商の町家を生かした和食処です。
世界遺産・元興寺の西側、古道「上ッ道」に面した場所に位置し、奈良の食材にこだわった料理を提供しています。
飛鳥鍋は予約制で用意され、町家の落ち着いた空間の中で郷土の味をゆっくり味わえます。
奈良市で味わえる大和飛鳥鍋 膳
奈良市新大宮にある大和飛鳥鍋 膳は、飛鳥鍋を中心とした郷土料理を提供する専門店です。
牛乳と出汁を合わせたまろやかな鍋は、鶏肉や野菜の旨味を引き立てる味わいとして紹介されています。
寒い季節に温まる料理として親しまれ、落ち着いた雰囲気の中で食事ができる店舗です。
日々の食事にも通じるやさしさ
飛鳥鍋は牛乳を使いながらも味わいが穏やかで、世代を問わず食べやすい料理です。
具材や量を調整しやすく、体調に配慮した献立の参考にもなります。
かいご姉妹サロンでの話題づくりに
飛鳥鍋は奈良の歴史や町家文化とも結びついた食文化として語りやすい存在です。
味の印象や訪れた感想を、かいご姉妹サロンで共有してみてください。
郷土料理の話題が、自然な交流のきっかけになるかもしれません。
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