奈良の郷土料理– tag –

奈良に伝わる飛鳥鍋という郷土料理 飛鳥鍋は奈良県飛鳥や奈良市周辺で親しまれてきた郷土料理です。鶏肉や野菜をだしと牛乳で煮込む白い鍋で、まろやかな味わいが特徴として知られています。 飛鳥鍋が育まれた背景 飛鳥鍋は飛鳥時代に乳製品の文化が伝わっ...

奈良に受け継がれる三輪そうめんの文化 三輪そうめんは奈良県桜井市三輪を発祥とする、日本でも最古のそうめんといわれる伝統食です。細くしなやかな麺と、手延べならではのコシの強さが特徴で、長い年月をかけて地域の食文化として受け継がれてきました。...

奈良漬けとは 奈良漬けは、瓜やきゅうり、西瓜、生姜などを塩漬けにした後、酒粕に漬け込んで熟成させる奈良県の伝統的な漬物です。酒粕を使う製法が特徴で、深い色合いと風味が知られています。 奈良漬けの歴史的背景 奈良漬けは、奈良で古くから作られて...