奈良発祥のグルメ– category –

飛鳥鍋とは 飛鳥鍋は奈良県明日香村周辺で親しまれてきた郷土料理で、牛乳と鶏だしを合わせたスープが特徴です。まろやかでやさしい味わいがあり、地元では冬の定番料理として親しまれています。 2026年1月の楽しみ方 寒さが深まる一月は、温かい飛鳥鍋が...

奈良漬けとは 奈良漬けは奈良県の伝統的な発酵食品で、白瓜やきゅうりなどの野菜を酒かすで漬け込んだ名物です。深い香りとまろやかな味わいが特徴で、古くから親しまれています。 2026年1月の楽しみ方 一月はお正月料理との相性がよく、食卓を豊かにして...

奈良の名物 柿の葉寿司とは 柿の葉寿司は奈良県を代表する郷土食で、酢飯とサバやサケなどの魚を柿の葉で包んだ押し寿司です。保存食として受け継がれ、今では観光客にも広く親しまれています。 2026年1月の楽しみ方 一月は家族が集まる行事が多く、手土産...

三輪そうめんとは 三輪そうめんは奈良県桜井市三輪地域で受け継がれてきた伝統の手延べそうめんです。寒仕込みによって生まれる細い麺と、しっかりとしたコシが特徴で、全国でも長く親しまれています。 2026年1月の楽しみ方 一月は冷え込みが強まるため、...

はじめに 奈良の伝統食として知られる茶粥は、ほうじ茶で米を炊いた素朴な料理で、古くから日常食として親しまれてきました。一月の寒い季節には体を温めてくれる料理として、奈良の食文化の一つとして再び注目されています。 茶粥とは 香ばしいほうじ茶の...

奈良の冬を彩る郷土料理「飛鳥鍋」とは 奈良県明日香村を中心に伝わる「飛鳥鍋（あすかなべ）」は、牛乳を使ったまろやかなスープが特徴の郷土料理です。鶏肉や地元野菜を煮込み、白く優しい味わいが寒い季節にぴったりの一品です。 飛鳥時代から受け継が...

奈良漬けとは 奈良漬けは、瓜やきゅうり、西瓜、生姜などを塩漬けにした後、酒粕に漬け込んで熟成させる奈良県の伝統的な漬物です。酒粕を使う製法が特徴で、深い色合いと風味が知られています。 奈良漬けの歴史的背景 奈良漬けは、奈良で古くから作られて...

冬の贈り物にも選ばれる「柿の葉寿司」 奈良を代表する郷土料理「柿の葉寿司（かきのはずし）」は、冬になると贈答や行事食としての人気が高まります。酢飯にサバやサケをのせて柿の葉で包んだ押し寿司で、葉の香りとともにいただく素朴な味わいが魅力です...

奈良発祥の麺「三輪そうめん」とは 奈良県桜井市の山あいで育まれた「三輪そうめん」は、細く白い麺がつるりと喉を通る、軽やかな食感が魅力のご当地グルメです。その発祥には清らかな川の流れと小麦づくりの風土、そして手延べの技法が深く関わっています...

奈良発祥のグルメ「茶粥」とは 奈良には昔から「茶粥（ちゃがゆ）」という独特の朝食文化があります。お茶の香りとともに米を煮て作る粥で、素朴ながらもほっとする優しい味わいが特長です。 その歴史と由来 古くから奈良の人々の暮らしに根づいてきた茶粥...