奈良 × 食文化・グルメ– category –

天理スタミナラーメンとは 天理スタミナラーメンは奈良県天理市で生まれたご当地ラーメンです。 通称天スタとして親しまれ、白菜やニラ、豚肉などを炒めてのせたスタミナ系の一杯として知られています。 野菜の甘みとにんにくの風味が重なり、食べ進めるほ...

奈良発祥の郷土料理 飛鳥鍋 飛鳥鍋は奈良に古くから伝わる郷土料理です。鶏肉と野菜を牛乳仕立てのだしで煮込むのが特徴で、やさしいコクとまろやかな味わいが広がります。見た目は意外性がありながらも、どこか懐かしい味として親しまれています。 牛乳仕...

奈良発祥の味奈良漬 奈良漬は、酒粕に野菜を長期間漬け込んで熟成させる奈良発祥の伝統食品です。独特の香りと深い旨味があり、古くから保存食として親しまれてきました。奈良文化と観光を語るうえで欠かせない発酵文化の一つであり、奈良を代表する味覚と...

奈良に息づく柿の葉寿司文化 柿の葉寿司は奈良を代表する郷土料理として知られています。 塩で締めた鯖などを酢飯にのせ、柿の葉で包む保存の知恵から生まれました。 山間部と海を結ぶ歴史の中で育まれてきた味わいです。 祭りや行事の席でも親しまれ、世...

奈良発祥の味 三輪そうめんの歴史 奈良県桜井市三輪は、日本最古の神社の一つとされる大神神社の門前町として知られています。その地で受け継がれてきたのが三輪そうめんです。細く繊細な麺づくりの技は長い年月をかけて磨かれ、奈良を代表する食文化とし...

奈良発祥の茶粥文化 茶粥は奈良を代表する郷土料理の一つです。ほうじ茶などで米を炊き上げる素朴な料理で、古くから日常食として親しまれてきました。消化にやさしく、体を温めてくれることから、寒い季節にも好まれています 茶房 暖暖の魅力 奈良市西新...

奈良と歴史を感じるカレー 奈良は日本の古代史と深く結びついた土地です。都が置かれた時代から続く文化や食の背景が、今もさまざまな形で受け継がれています。その中で近年注目されているのが、歴史をテーマにしたカレーです。 古代米カレーとは 古代米カ...

奈良ラーメン街道の新たな魅力 奈良市内には個性豊かなラーメン店が点在しています。その中でも近鉄奈良駅周辺とJR奈良駅周辺は、食べ歩きにも便利なエリアです。今回は鶏soba座銀近鉄奈良店と麺屋あまのじゃくJR奈良店をご紹介します。 鶏soba座銀の特徴 ...

彩華ラーメンとは 彩華ラーメンは奈良発祥のラーメンとして広く知られています。屋台から始まったと伝えられ、地元で長く親しまれてきた味です。奈良発祥のラーメン麺文化を語るうえで欠かせない存在です。 卒業シーズンと奈良の味 3月は卒業の季節です。...

JR奈良駅前という立地 天理スタミナラーメンJR奈良駅前店は、JR奈良駅から歩いてすぐの場所にあります。駅から近いため、移動の合間にも立ち寄りやすいのが魅力です。観光や仕事帰りにも利用しやすく、奈良を訪れる人にも親しまれている店舗です。 天理ス...