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奈良発の新感覚「奈良トマトラーメン」とは 奈良県産トマトをふんだんに使った「奈良トマトラーメン」は、さっぱりとした酸味とまろやかなコクが楽しめるご当地ラーメンです。トマトの甘みと鶏ガラスープが調和し、健康志向の方にも人気が広がっています。...

奈良が誇るブランド豚「大和ポーク」とは 奈良県の自然豊かな環境で育てられたブランド豚「大和ポーク」は、やわらかく甘みのある脂身と旨味の強い赤身が特徴です。生産から流通まで一貫して県内で管理され、品質の高さと安心感から地元の飲食店でも注目を...

奈良ラーメン街道とは 奈良県内には、地域ごとに特色あるラーメンが並ぶ「奈良ラーメン街道」と呼ばれるエリアがあります。天理市や橿原市、桜井市を中心に、古くから地元で愛されてきた味が集まり、観光客にも人気のスポットです。 代表的なラーメンの魅...

奈良発祥の麺文化「彩華ラーメン」とは 奈良県天理市で生まれた「彩華ラーメン」は、白菜やニラがたっぷり乗ったピリ辛スープが特徴のご当地ラーメンです。ニンニクや豆板醤が効いた醤油ベースに、炒め野菜の香ばしさと辛味が加わり、体が温まる一杯として...

奈良発祥の麺文化「天理スタミナラーメン」とは 奈良県天理市で生まれた「天理スタミナラーメン」は、ピリッとした辛味とたっぷりの野菜が特徴のご当地ラーメンです。白菜やニラ、豚肉などを炒めて濃いスープに絡めるスタイルは、その名の通り“スタミナ”を...

奈良発祥の鍋「飛鳥鍋」とは 奈良県明日香・橿原地方に伝わる郷土料理「飛鳥鍋（あすかなべ）」があります。牛乳や豆乳を鶏ガラ出汁に加え、鶏肉や野菜をじっくり煮込んだクリーミーな一品で、温まる味わいです。 起源と歴史を感じる一皿 その起源は飛鳥時...

奈良発祥の伝統漬物「奈良漬け」とは 奈良が誇る伝統食品のひとつに「奈良漬け（ならづけ）」があります。酒粕に瓜やナスなどの野菜を漬け込み、長い熟成を経て風味を深めた風格ある漬物です。 起源と奈良で育まれた技術 その歴史は奈良時代の平城京あたり...

奈良発祥の郷土寿司「柿の葉寿司」とは 奈良を代表する郷土料理のひとつに「柿の葉寿司（かきのはずし）」があります。鯖や鮭などの魚を酢飯とともに柿の葉で包んで押し寿司に仕立てたもので、葉の香りとともに味わう雅らかな一品です。 なぜ柿の葉で包む...

奈良発祥の麺「三輪そうめん」って？ 奈良県の桜井市を中心に古くから伝わる麺料理「三輪そうめん」は、細く白い麺をつるりとすすって楽しむ素朴な味わいが魅力です。手延べという技法で一本一本丁寧に伸ばされるその麺は、軽やかなのどごしとともに「麺を...

奈良が誇る朝ご飯「茶粥」とは 奈良には昔から「茶粥（ちゃがゆ）」という独特の朝食文化があります。お茶の香りとともに米を煮て出す粥で、ほっとする優しい味わいが特長です。 その歴史と由来 茶粥は、大和の里山で育まれた伝統で、朝早く活動を始める人...