奈良 × 食文化・グルメ– category –

大和ポーク丼を冬に楽しむ理由 奈良県産ブランド豚「大和ポーク」は、柔らかい肉質と甘みのある脂が特徴です。この豚肉を使った丼物は県内の飲食店でも提供されており、冬の時期にはあたたかい一杯として親しまれています。 大和ポーク丼とは 炭火焼きや揚...

奈良ラーメン街道でめぐる冬の一杯 奈良のラーメン文化を象徴する「奈良ラーメン街道」は、様々な味わいのラーメンが集まるエリアとして親しまれています。冬の寒さが増す12月、ご当地ラーメンを巡るひとときがさらに特別なものになりそうです。 街道の味...

屋台の香りが冬を包む「彩華ラーメン」 「彩華ラーメン」は、にんにくと唐辛子が効いたスープに白菜や豚肉を加えた一杯です。炒め野菜の香ばしさとスープの深い味わいが重なり、寒い季節にぴったりの温かさを届けてくれます。 誕生と受け継がれた味 昭和の...

冬の奈良で恋しくなる「天理スタミナラーメン」 奈良の寒さが深まる12月、地元の人々に愛されているのが「天理スタミナラーメン」です。たっぷりの白菜やニラ、豚肉を炒めて煮込んだスープは、体の芯から温まる冬のごちそうとして親しまれています。 季節...

奈良の冬を彩る郷土料理「飛鳥鍋」とは 奈良県明日香村を中心に伝わる「飛鳥鍋（あすかなべ）」は、牛乳を使ったまろやかなスープが特徴の郷土料理です。鶏肉や地元野菜を煮込み、白く優しい味わいが寒い季節にぴったりの一品です。 飛鳥時代から受け継が...

奈良漬けとは 奈良漬けは、瓜やきゅうり、西瓜、生姜などを塩漬けにした後、酒粕に漬け込んで熟成させる奈良県の伝統的な漬物です。酒粕を使う製法が特徴で、深い色合いと風味が知られています。 奈良漬けの歴史的背景 奈良漬けは、奈良で古くから作られて...

冬の贈り物にも選ばれる「柿の葉寿司」 奈良を代表する郷土料理「柿の葉寿司（かきのはずし）」は、冬になると贈答や行事食としての人気が高まります。酢飯にサバやサケをのせて柿の葉で包んだ押し寿司で、葉の香りとともにいただく素朴な味わいが魅力です...

奈良発祥の麺「三輪そうめん」とは 奈良県桜井市の山あいで育まれた「三輪そうめん」は、細く白い麺がつるりと喉を通る、軽やかな食感が魅力のご当地グルメです。その発祥には清らかな川の流れと小麦づくりの風土、そして手延べの技法が深く関わっています...

奈良発祥のグルメ「茶粥」とは 奈良には昔から「茶粥（ちゃがゆ）」という独特の朝食文化があります。お茶の香りとともに米を煮て作る粥で、素朴ながらもほっとする優しい味わいが特長です。 その歴史と由来 古くから奈良の人々の暮らしに根づいてきた茶粥...

奈良発の香る甘味「大和茶スイーツ」とは 奈良県が誇る茶葉「大和茶」を使ったスイーツが、今注目を集めています。ケーキや大福、ラテまで幅広く展開され、茶葉の香りと渋みを活かした“和スイーツ”の新たな形です。 大和茶素材の魅力 大和茶とは、奈良県産...