奈良 × 食文化・グルメ– category –

奈良が誇る和スイーツ「吉野葛スイーツ」とは 奈良県吉野地方で伝統的に作られてきた「吉野葛」。この葛を使ったスイーツが、2025年11月のご当地グルメとして改めて注目されています。 吉野葛の歴史と価値 吉野葛は葛根から採ったでんぷんを寒水で何度も晒...

奈良の定番グルメ「奈良コロッケ」とは 奈良県のご当地グルメとして注目されている「奈良コロッケ」は、地元の特産品を使ったやさしい味わいが特徴です。じゃがいもに奈良県産の大和牛や大和ポーク、奈良漬けなどを加えたものが多く、観光地の売店やイベン...

奈良発のご当地バーガー「大和バーガー」とは 奈良の豊かな食材を使った「大和バーガー」は、地元の恵みを一つにまとめたご当地グルメです。県産の大和牛や大和ポークをパティに使い、奈良産のトマトやレタス、味噌などを組み合わせて仕上げられます。 地...

天理市発「天理カレー」とは 奈良県天理市で密かな人気を集めているのが「天理カレー」です。ご当地グルメとして明確な定義があるわけではないものの、カレー文化が根付き始めた地域ならではの味わいとして注目されています。 地元で育まれたカレー文化 天...

奈良発の新感覚「奈良トマトラーメン」とは 奈良県産トマトをふんだんに使った「奈良トマトラーメン」は、さっぱりとした酸味とまろやかなコクが楽しめるご当地ラーメンです。トマトの甘みと鶏ガラスープが調和し、健康志向の方にも人気が広がっています。...

奈良が誇るブランド豚「大和ポーク」とは 奈良県の自然豊かな環境で育てられたブランド豚「大和ポーク」は、やわらかく甘みのある脂身と旨味の強い赤身が特徴です。生産から流通まで一貫して県内で管理され、品質の高さと安心感から地元の飲食店でも注目を...

奈良ラーメン街道とは 奈良県内には、地域ごとに特色あるラーメンが並ぶ「奈良ラーメン街道」と呼ばれるエリアがあります。天理市や橿原市、桜井市を中心に、古くから地元で愛されてきた味が集まり、観光客にも人気のスポットです。 代表的なラーメンの魅...

奈良発祥の麺文化「彩華ラーメン」とは 奈良県天理市で生まれた「彩華ラーメン」は、白菜やニラがたっぷり乗ったピリ辛スープが特徴のご当地ラーメンです。ニンニクや豆板醤が効いた醤油ベースに、炒め野菜の香ばしさと辛味が加わり、体が温まる一杯として...

奈良発祥の麺文化「天理スタミナラーメン」とは 奈良県天理市で生まれた「天理スタミナラーメン」は、ピリッとした辛味とたっぷりの野菜が特徴のご当地ラーメンです。白菜やニラ、豚肉などを炒めて濃いスープに絡めるスタイルは、その名の通り“スタミナ”を...

奈良発祥の鍋「飛鳥鍋」とは 奈良県明日香・橿原地方に伝わる郷土料理「飛鳥鍋（あすかなべ）」があります。牛乳や豆乳を鶏ガラ出汁に加え、鶏肉や野菜をじっくり煮込んだクリーミーな一品で、温まる味わいです。 起源と歴史を感じる一皿 その起源は飛鳥時...