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奈良発祥の鍋「飛鳥鍋」とは
奈良県明日香・橿原地方に伝わる郷土料理「飛鳥鍋（あすかなべ）」があります。
牛乳や豆乳を鶏ガラ出汁に加え、鶏肉や野菜をじっくり煮込んだクリーミーな一品で、温まる味わいです。
起源と歴史を感じる一皿
その起源は飛鳥時代にまでさかのぼると伝えられ、ヤギの乳や牛乳を使った保存や栄養の知恵が込められています。
唐から来た僧侶が寒さをしのぐために作った鍋が原型という説もあり、地域の風土と歴史を感じる料理です。
2025年11月の注目ポイント
2025年11月には飛鳥鍋を楽しめる期間限定メニューを展開する店舗や、秋の野菜を加えた「飛鳥鍋フェア」の実施報告が見られています。
ちょうど旬の野菜とクリーミーなスープの組み合わせが、寒さに向かうこの季節にぴったりです。
こんな場面で活用できます
施設での昼食イベントや季節の会食タイムには、飛鳥鍋をテーマにしてみると盛り上がります。
利用者の方と「奈良の味」を紹介しながら食べる時間を設けることで、食を通じた交流や思い出づくりにもつながります。
現場での工夫アイデア
例えば、飛鳥鍋を「クリーミー奈良鍋」として紹介し、野菜を多めに入れて栄養バランスも意識して提供するのも良い工夫です。
鍋の締めにうどんや古代米ご飯を加えて、最後まで楽しめる食体験にするのもおすすめです。
サロンで話してみよう
「飛鳥鍋をイベントに取り入れたらどうかな」「施設での鍋企画を考えてみたい」そんな思いがあれば、ぜひかいご姉妹サロンの投稿機能をご活用ください。
他の現場で試された方のアイデアや感想を読むことで、気づきやヒントが生まれます。
まずは一口から始めてみて
11月の冷え込む朝夕に、飛鳥鍋の温かなスープと具材がほっとするひとときを運んでくれます。
地域に根ざした味を取り入れて、日常の中に“ちょっとした豊かさ”を添えてみませんか。
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