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奈良発祥の味奈良漬け
奈良漬けは、酒粕に野菜を長期間漬け込んで熟成させる奈良発祥の伝統食品です。
独特の香りと深い旨味があり、古くから保存食として親しまれてきました。
奈良文化と観光を語るうえで欠かせない発酵文化の一つであり、奈良を代表する味覚として知られています。
森奈良漬店とは
奈良市春日野町にある森奈良漬店は、東大寺南大門前に店を構える老舗です。
明治期創業とされ、長年にわたり奈良漬けを作り続けています。
参拝や観光の折に立ち寄る人も多い店です。
森奈良漬店のこだわり
みりん粕や甘味料を使わず、酒粕のみで漬け込む製法を採用しています。
素材ごとに漬ける時間や粕の配合を調整し、野菜本来の味を引き出します。
なすや瓜など定番商品も人気です。
西出奈良漬本舗とは
奈良市三条町にある西出奈良漬本舗は、大正期創業の専門店です。
百年以上にわたり奈良漬けを作り続けてきました。
全国から注文が寄せられ、奈良の味を届けています。
西出奈良漬本舗の特色
吟味した酒粕と国産野菜を使用し、時間をかけて熟成させます。
刻み奈良漬けなど食べやすい商品もあり、食卓に取り入れやすい工夫が見られます。
伝統を守りながらも暮らしに寄り添う姿勢が魅力です。
奈良漬けと暮らし
奈良漬けは、ご飯のお供や酒の肴として楽しまれています。
発酵食品としての関心も高まり、見直されています。
奈良の歴史と日常を結ぶ味わいとして親しまれています。
かいご姉妹サロンで共有
奈良漬けについて感じたことや、おすすめの食べ方をかいご姉妹サロンで投稿してみてはいかがでしょうか。
地域の食文化を分かち合うことで、新たな発見が生まれます。
奈良の魅力を語り合う場として活用できます。
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