大和榛原に続く老舗和菓子店 御菓子司 昇栄堂
奈良県宇陀市榛原にある御菓子司昇栄堂は、明治38年創業の和菓子店です。
100年以上にわたり、大和榛原の地で和菓子づくりを続けてきました。
店は宇陀川の流れる地域にあり、自然豊かな環境とともに受け継がれてきた和菓子文化を感じられる場所です。
厳選した素材を使い、職人が一つ一つ丁寧に仕上げる和菓子は、地元の人々や訪れる人に長く親しまれています。
宇陀の名物菓子として知られる宇陀川
昇栄堂を代表する焼き菓子の一つが宇陀川です。
豆がつぶれないようにやさしく炊き上げた宇陀大納言小豆と白餡を合わせ、薄皮でしっとりと焼き上げた和菓子です。
大粒の小豆の風味と白餡のやさしい甘さが調和し、上品で食べやすい味わいに仕上がっています。
全国菓子博覧会で名誉金賞を受賞したこともあり、昇栄堂の中でも特に人気の高い商品として知られています。
宇陀大納言小豆が生む豊かな風味
宇陀地方は古くから宇陀大納言小豆の産地として知られています。
この小豆は粒が大きく、風味が良く柔らかい食感が特徴です。
京都の丹波大納言と並び評価されることもある品質の高い小豆で、宇陀の特産品として大切に育てられてきました。
昇栄堂ではこの地域の小豆を生かし、宇陀ならではの和菓子づくりを大切にしています。
栗と餡の調和が楽しめる焼き菓子 金平
昇栄堂では金平という焼き菓子も人気です。
柔らかく炊き上げた栗を白餡で包み込み、やさしい甘さの生地で焼き上げています。
金柑のほのかな甘酸っぱさがアクセントとなり、すっきりとした味わいが楽しめます。
名前の由来は大和榛原にある貝が平という山にあり、その山名から菓子名が生まれたといわれています。
日常のおやつとして親しまれる和菓子
昇栄堂では栗餅やどら焼き、季節の上生菓子なども作られています。
栗餅は栗入りの餡をやわらかな生地で包んだ素朴な和菓子で、やさしい甘さが広がります。
どら焼きはしっとりした生地に丁寧に炊き上げた餡を挟んだ定番の和菓子で、気軽なおやつとして人気があります。
さらに季節ごとに変わる上生菓子は、見た目にも美しく、四季の移ろいを感じさせてくれる和菓子です。
地域に寄り添う和菓子文化
100年以上続く和菓子店には、地域の暮らしとともに歩んできた歴史があります。
祝い事や季節の行事、日常のおやつとして和菓子は多くの場面で親しまれてきました。
昇栄堂の和菓子にも、そんな暮らしの中のやさしい時間が込められているように感じられます。
忙しい日々の中でも、甘い和菓子を味わうひとときは心を少しゆるめてくれるものです。
宇陀の町で見つける小さな甘い楽しみ
宇陀の町を歩いていると、昔ながらの町並みや自然の風景が静かに広がっています。
そんな場所で味わう和菓子には、どこか温かい空気があります。
もし地域のお店や和菓子との出会いがあったときは、その小さな発見をかいご姉妹サロンで投稿してみるのも楽しいものです。
同じ地域で暮らす人や同じ仕事に関わる人たちと共有することで、新しいお店や思いがけない発見につながることもあります。
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