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【北海道の郷土料理】ちゃんちゃん焼きの基本レシピ|味噌香る温かな家庭の味

目次

ちゃんちゃん焼きという北のぬくもり

ちゃんちゃん焼きは北海道を代表する郷土料理です。

鮭と野菜を豪快に焼き、味噌だれで仕上げる温かな一品です。

鉄板を囲む光景は、どこか懐かしく心を整えてくれます。

材料は身近な食材で

生鮭2切れ、キャベツ4枚、玉ねぎ1個、にんじん2分の1本、しめじ1株を用意します。

味噌大さじ3、みりん大さじ2、砂糖大さじ1でたれを作ります。

家庭にある調味料で整えられる料理です。

下ごしらえを丁寧に

鮭は軽く塩を振り、水分を拭き取ります。

野菜は食べやすい大きさに切ります。

準備を整えることで、仕上がりが安定します。

鉄板やフライパンで焼く

油をひいたフライパンに鮭をのせます。

周りに野菜を広げ、ふたをして中火で蒸し焼きにします。

火が通ったら味噌だれを全体にかけます。

味をなじませる

全体をほぐしながら混ぜ合わせます。

味噌の香りが立ち、鮭と野菜に味がしみ込みます。

仕上げにバターを加えるとコクが増します。

タイマーで安心して調理

蒸し焼きの時間を意識することで、焦げつきを防げます。

かいご姉妹無料アプリのキッチンタイマーを使えば、他の支度をしながらでも安心です。

時間を整えることが、心のゆとりにつながります。

温かい料理が安心をつくる

味噌の香りと湯気が立つ一皿は、体を内側から温めます。

非常時でも温かい料理があることで、気持ちは落ち着きます。

郷土の味が心の支えになります。

懐かしさが記憶を呼び起こす

鉄板を囲んで食べた思い出は、自然と会話を生みます。

郷土料理の話題は人と人をやわらかく結びます。

懐かしい味わいが心を整えます。

ゆるやかなつながりを大切に

かいご姉妹サロンのひみつのお手紙機能で、郷土の味や工夫を伝え合うことも一つの形です。

普段から交流を重ねていることが、万が一の際の生存確認にも自然につながります。

ちゃんちゃん焼きの温もりとともに、穏やかなつながりを育てていきたいものです。

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この記事を書いた人

後長 洋平(洋ちゃん)のアバター 後長 洋平(洋ちゃん) 合同会社3年D組 代表社員/プログラマー・IT少年

かいご姉妹は介護・健康・防災・地域情報を通して暮らしを支える情報と交流の場を目指すサイトです。

現在、ゲーム20本・生活や防災に役立つアプリ41本、合計61本のWebアプリを公開しています。
通訳アプリでは16言語に対応し、多言語でのコミュニケーションにも役立つ機能を提供しています。
(3月13日にiPhoneでの利用環境を改善しました。)
≡メニューからご利用いただけます。

後長姓の先祖は清和源氏である説があることから、鎌倉時代の囲碁文化について調べ、その学びをプログラミング制作にも活かしています。

https://myoji-yurai.net/sp/searchResult.htm?myojiKanji=%E5%BE%8C%E9%95%B7
※名字由来ネット 後長姓

古人が大切にした“心の整え方”を、現代の医療・介護の現場にも通じる形で表現したいと考えています。大学では建築を専攻していましたが、社会人になってからプログラミングに興味を持ち、2019年よりホームページ制作を始めました。2024年からゲーム制作(関関同立スーパーテストで数学偏差値73(全統模試換算で偏差値75以上)の論理力ベースのオセロ・五目並べ等)に取り組み、昨年9月、国内サーバーを使用したサロン(医療・介護の現場を中心とした交流SNS)を完成させました。

模擬試験結果

癒し趣味系サロンとして、皆さまに愛されることを願っております。昨年10月21日、母の出身高校(奈良県立畝傍高校)の後輩の高市早苗さんが第104代内閣総理大臣に就任されたというニュースを見て明るい気持ちになりました。

母校(奈良市立一条高校外国語科)では、英語を通して「伝える力」と「聴く力」を磨きました。
言葉を学ぶ中で、人の心の動きや背景を丁寧にくみ取る大切さを知り、静かに考えを深める姿勢を育みました。
その経験が、現在のブログ執筆やサロン運営における“穏やかで丁寧な表現”につながっています。

プログラミング歴
2019年よりクライアントサイド(HTML・CSS・JavaScript)を学び、実践を通じてゲームやアプリの開発に取り組んできました。
その後、2025年からサーバーサイド(PHP・Python)の学習にも取り組み、SNS制作へと発展させました。

ゲーム制作実績
桜盤・桜盤大会・桜盤大会+(オセロ)
縁の五並べ・縁の五並べ名人戦(五目並べ)
雅パズル(パズルゲーム)
静寂の灯・静寂の灯 真粋版(パズルゲーム)
優律(パズルゲーム)
ぽよよんジャンプくんの大冒険(横スクロールゲーム)
くつろぎジャック(ブラックジャックゲーム)
星空バスター(シューティングゲーム)
和みの三花(三目並べ)
名城のたしなみ(クイズゲーム)
癒しのジャズメモリー・癒しのジャズメモリー プレミアム(神経衰弱ゲーム)
ゆったりボウルの庭(ボウリングゲーム)
悠久のパターラウンジ(パターゴルフゲーム)
Re:Ping(ピンポンゲーム)
みんなのジャズポーカー(ポーカーゲーム)


アプリ制作実績
かいご姉妹サロン(SNS)
防災情報・連絡掲示板
目覚ましアプリ
いきいき万歩計
歩行健康ナビ(消費カロリー計算アプリ)
ラン活
ミラーアプリ
画像サイズ圧縮アプリ
にこにこ姿勢サポート
現在地取得アプリ
ふりふり福みくじ
おえかき脳トレ
ほっこり似顔絵
おめめ体操
かいご姉妹AI(現在メンテナンス中)
天気予報アプリ
キッチンタイマーアプリ
懐中電灯アプリ
いざという時のSOS音声ボタン
写真をまもって送る安心ツール
コンパスアプリ
安心メモ
自分で録音するSOS音声ボタン
QRコード作成アプリ
アップするだけのQRコードリーダー
かいご姉妹 デジタル工房
声あそびサロン(ボイスチェンジャーアプリ)
カメラあそびで暇つぶし(被写体を認識するアプリ)
春風ひらり(明るさを数値化するアプリ)
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電卓アプリ
白黒写真変換ツール
花粉ナビ
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運動系アプリは、サッカー全国ベスト4の経験から、日々のトレーニングをベースに健康管理をする考え方に基づいて開発しました。

ライティングについては、TOEIC675点の語学力を活かして、柔軟な英文読解をしてソースコードを記述しています。

かいご姉妹の主なサービスについて
🔶アプリは広告なしで無料でご利用いただけます。※一部ページでは関連する商品の紹介としてアフィリエイトリンクを掲載する場合があります。
🔶ゲームは広告表示により無料でご利用いただけます。
🔶医療・介護の交流SNS「かいご姉妹サロン」は会員登録で利用でき、有料プラン加入により機能が広がります。
🔶個人情報やDMは法令に基づき保護されています。

かいご姉妹サロンを制作したきっかけ
亡き父が、母や妹、そして姪のことを心配していたことが、私の原点です。
父の思いを受け、家族や周囲の人が少しでも安心して過ごせる場所をつくりたいと考えました。
亡き父は電力会社に勤務し、太陽光発電の市販化研究に携わっていました。
災害時にも自家発電で生活を守れる仕組みについて学ぶ中で、「備えることは安心につながる」という姿勢を私に残してくれました。
その想いを受け継ぎ、かいご姉妹は防災情報や安全に役立つ機能を備えた防災ポータルとして整備しています。

***

新型コロナウイルスの流行や、南海トラフ地震など将来への不安が高まる中、防災と同時に「つながり」もまた大切であると感じ、自らSNSを制作しました。
既読確認機能付きのDMを備え、つながりを絶やさず支え合えるしくみを整えることで、安心と信頼のある交流の場を実現したい――その思いが「かいご姉妹サロン」誕生のきっかけです。
また、母方の親戚に外科医がいることから、幼い頃から自然と医療やケアの考え方に触れる環境にありました。
その経験が、プログラミングと福祉を融合した仕組みづくりへの発想につながり、現在のサロン開発の礎となっています。
完成したSNSを、今後さらに多くの方のお役に立てるよう、これからも誠実に精進してまいります。

かいご姉妹サロン運営目的
災害時の連絡用として
(激甚災害時の生存確認などのため)
医療・介護事業者の皆さまが対象の法令に準拠
(守秘義務に配慮)
国内サーバーを使用したDMや投稿による交流
Zoom会議招待用のリンクを送信するため
非接触で新型コロナウィルスなどの感染を予防するため

DM(ひみつのお手紙)について
かいご姉妹サロンのDM機能は、通信の秘密および個人のプライバシーを守るため、運営者が内容を閲覧・開示することは一切ありません。
すべてのメッセージは安全に管理され、法令(個人情報保護法および電気通信事業法第4条)に基づき、第三者への提供・確認は行っておりません。
なお、投稿機能は安全性確保のため承認制としており、トラブルや不適切な投稿を未然に防ぐ仕組みを採用しています。
本サロンは、利用者の安心と法令遵守を最優先とし、運営方針のもとで個人情報および通信の秘密を厳重に保護いたします。

これからも、安心して気持ちを整えられる場所を育てていきたいと願っています。
もしよろしければ、一度サロンのページものぞいてみてください。

医療・介護の現場を中心とした交流SNSです。

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