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だご汁という懐かしい温もり
だご汁は、小麦粉で作るだごと根菜を煮込んだ郷土の汁物です。
素朴で力強い味わいは、どこか懐かしい安心感を運んでくれます。
湯気の立つ椀を囲む時間が、心をゆっくり整えてくれます。
材料の準備
小麦粉200g、水120mlを用意し、だごの生地を作ります。
大根200g、人参1本、ごぼう1本、里芋2個、豚肉150gを目安にします。
だし800ml、味噌大さじ3を用意します。
だごの生地を作る
小麦粉に水を少しずつ加え、耳たぶほどのやわらかさにこねます。
生地を丸めて10分ほど休ませます。
休ませることで、のびやかな食感になります。
具材の下ごしらえ
大根と人参はいちょう切りにし、ごぼうはささがきにします。
里芋は皮をむき、ぬめりを軽く落とします。
豚肉は食べやすい大きさに切ります。
一鍋で煮込む時間
鍋にだしを入れて火にかけ、具材を順に加えます。
中火で10分ほど煮て野菜をやわらかくします。
だごの生地を薄くのばし、手でちぎりながら鍋に入れます。
だごをやさしく煮る
だごを入れてからさらに5分ほど煮ます。
浮き上がってきたら火が通った目安です。
最後に味噌を溶き入れ、煮立たせないように仕上げます。
タイマーで安心を整える
煮込み時間を測ることで、落ち着いて台所に立てます。
かいご姉妹無料アプリのキッチンタイマーを使えば、他の準備をしながらでも安心です。
時間を整えることは、心を整えることにもつながります。
非常時にも支えになる一杯
小麦粉と野菜があれば作れるだご汁は、非常時にも心強い存在です。
一鍋で栄養をとれる温かい汁物は、不安な場面でも体を支えます。
懐かしい味は、安心の記憶を呼び起こします。
穏やかなつながりを育てる
食卓の話題を交わすことは、やさしいつながりを生みます。
かいご姉妹サロンのひみつのお手紙機能で日々の工夫を伝え合うことも一つの形です。
普段からのやり取りが、万が一の際の生存確認にも自然につながっていきます。
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