けんちん汁という素朴な温もり
けんちん汁は、豆腐と根菜を中心に作るやさしい味わいの汁物です。
ごま油の香りとだしのうまみが広がり、心を静かに整えてくれます。
どこか懐かしい味は、忙しい日々の中で安心を思い出させてくれます。
材料の準備
木綿豆腐1丁、大根200g、人参1本、ごぼう1本、里芋2個、こんにゃく1枚を用意します。
だし800ml、しょうゆ大さじ2、塩少々、ごま油小さじ2を目安にします。
身近な野菜を使うことで、自然な甘みが引き立ちます。
下ごしらえの基本
豆腐は水切りをして手で大きめに崩します。
大根と人参はいちょう切りにし、ごぼうはささがきにして水にさらします。
こんにゃくは下ゆでして臭みを取ります。
炒めてから煮るひと工夫
鍋にごま油を熱し、豆腐を軽く炒めて水分を飛ばします。
続いて野菜とこんにゃくを加え、全体をさっと炒め合わせます。
この工程が、味に深みを生み出します。
一鍋でゆっくり煮込む
だしを加えて中火にかけ、あくを取りながら10分から15分ほど煮ます。
具材がやわらかくなったら、しょうゆと塩で味を整えます。
火を止めて少し置くと、さらに味がなじみます。
タイマーで心を整える
煮込み時間を測ることで、落ち着いて台所に立つことができます。
かいご姉妹無料アプリのキッチンタイマーを使えば、他の作業をしながらでも安心して待てます。
時間を整えることは、気持ちを整えることにもつながります。
非常時にも支えになる汁物
野菜と豆腐を中心にしたけんちん汁は、体を温めるやさしい一杯です。
カセットコンロがあれば、一鍋で温かい食事を用意できます。
非常時にも温かい汁物があることは、大きな安心につながります。
日頃のつながりが安心を生む
懐かしい料理の話題を交わす時間も、心の距離を縮めます。
普段からゆるやかにつながっている人がいることは、それだけで心強いものです。
日常の中で育まれる関係が、いざという時の支えになります。
穏やかな交流を重ねる
かいご姉妹サロンのひみつのお手紙機能で、日々の食卓や工夫を共有することも一つの形です。
普段からのやり取りが、万が一の際の生存確認にも自然につながっていきます。
温かい一鍋とともに、やさしいつながりを大切にしたいものです。
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